пятница, 1 января 2021 г.

Рецепт приготовления вяленой куриной грудки

Ингредиенты:

филе одной крупной куриной груди

50 гр. коньяка

2 ст.л. крупной соли (без верха)

1 ч.л. сахара

смесь 4-х перцев, паприка, розмарин, лавровый лист, молотый кориандр


Приготовление:

   Куриное филе очищаем от всяких плевок, моем и кладём в посуду, соответствующую количеству мяса.

Перемешиваем специи, соль, сахар и коньяк. Коньяк можно заменить любым крепким спиртным напитком.

Тщательно натираем филе, ставим гнёт и отправляем в холодильник на 24 часа.


   Через сутки достаём мясо, отмываем от специй и вымачиваем 1 час.

Филе обсушиваем бумажными полотенцами, снова натираем смесью специй.

Подвешиваем на 5-7 дней в прохладное помещение (у меня на мансарде там примерно 8-10 градусов)

По истечении срока снимаю куриное филе и можно есть.Готовое вяленое мясо можно хранить в морозильной камере,поместив его в кулек.

По мере надобнасти достаете и кушаете))

Вот такое мясо получается.Всем приятного аппетита))

Комментариев нет:

Отправить комментарий